Перспективы рынка пробиотиков

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КОНЦЕПЦИИ "ПРОБИОТИКИ И ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Разработка и широкое использование пробиотиков и пробиотических продуктов, оптимизирующих микробиоценоз пищеварительного тракта, в первую очередь детей, является эффективным микроэкологическим базовым приемом поддержания физического и духовного здоровья, увеличения продолжительности жизни населения и важнейшей предпосылкой рождения здорового поколения.

В связи с этим не вызыват сомнений актуальность научно-технической проблемы - в XXI веке на базе достигнутого уровня биотехнологии развить новые направления, отвечающие современной концепции "здорового питания", (с недавнего времени концепции "функционального питания"), одним из которых является совершенствование и выход на новый качественный уровень по производству и использованию микроорганизмов-пробиотиков, которые хорошо приживаются в естественной  среде и продуцируют биологически активные вещества: витамины, антибиотики, ферменты и другие метаболиты, нормализуют физиологические процессы, предотвращают расстройства органов пищеварения и повышают резистентность организма.

Фундаментальные исследования в области антимутагенеза пробиотических микроорганизмов и поиск штаммов с выраженной антимутагенной, иммуногенной и холестериндеградирующей активностью и изучение возможных механизмов их действия позволит создать комплексные пробиотические мультиштаммовые препараты и пищевые продукты нового поколения, использование которых в здоровом питании позволит повысить качество жизни, обеспечит устойчивость организма к вредным воздействиям окружающей среды и различным инфекционным заболеваниям.

---

О рынке пробиотиков к 2020-2025 гг.

ПРОБИОТИКИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

В 2015 году на конгрессе Федерации европейских микробиологических обществ (FEMS) была выдвинута концепция о включении в состав продуктов питания поликомпонентных пробиотических консорциумов, которая может лечь в основу комплексной профилактики болезней. Пробиотики — бактериальные препараты из микробных культур (это преимущественно молочнокислые (МКБ) и бифидобактерии), способные корректировать микрофлору «хозяина», лечить и предотвращать ряд болезней, в частности желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), развитие кариеса, атопического дерматита и других заболеваний.

Включение в состав продуктов питания поликомпонентных пробиотических консорциумов — бактериальных препаратов из микробных культур — может стать основой для профилактики различных заболеваний. При регулярном использовании пробиотики регулируют и стимулируют пищеварение, усиливают иммунитет, повышают колонизационную резистентность кишечника, предотвращают развитие аллергических осложнений. Эффективность поликомпонентных пробиотических консорциумов зависит от многих факторов, в том числе физиологических особенностей человека, наличия хронических и острых заболеваний и др. Исследователи по всему миру ведут поиск новых штаммов МКБ с целью создания на их основе более активных пробиотических препаратов, причем для регулярного потребления, то есть в составе продуктов питания. 

ПЕРСПЕКТИВЫ РЫНКА ПИЩЕВЫХ ПРОБИОТИКОВ в РОССИИ

Эксперты прогнозируют к 2017 году начало выпуска в России продуктов с доказанной пробиотической эффективностью, а к 2020 году и далее — их массовое производство. 

*По материалам информационного бюллетеня Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики» - выпуск (05.11.15): Глобальные технологические тренды - Биотехнологии – Еда как источник здоровья (Трендлеттер НИУ ВШЭ # 15 • 2015)

**См. также: Чем и как будут питаться люди будущего - Тренды пищевой промышленности

Дополнительно см. по теме:

• Особенности технологии получения бактериальных концентратов
• Производство и поставка пробиотиков. Обзор практического подхода

Будьте здоровы!