Биопродукт кисломолочный "Целебный, обогащенный селеном" (ТУ 9222-008-02069473-2004, изменение №3, от 25.03.2009)
В результате проведенных исследований было установлено, что концентрат пропионовокислых бактерий позволяет получить кисломолочный продукт с достаточно плотным сгустком, хорошими органолептическими показателями и высоким титром жизнеспособных клеток этих бактерий
В производственных условиях бактериальный концентрат пропионовокислых бактерий рекомендуется использовать методом прямого внесения. Шесть доз концентрата рассчитаны для ферментации 1 т молока. С применением данного препарата была разработана технология кисломолочного продукта «Целебный» и «Целебный, обогащенный селеном» (при производстве последнего используется высокоактивная биодобавка "Селенпропионикс")
Продукт кисломолочный «Целебный» в зависимости от используемых в качестве наполнителей пищевкусовых добавок (ароматизатора и красителя, фруктового или ягодного наполнителя, витаминов) выпускается в следующем ассортименте со следующими дополнительными условными торговыми наименованиями:
- «Целебный»;
- «Целебный сладкий»;
- «Целебный ароматизированный»;
- «Целебный фруктово-ягодный»;
- «Целебный витаминизированный»;
- «Целебный витаминизированный ароматизированный»;
- «Целебный витаминизированный фруктово-ягодный».
Продукт кисломолочный «Целебный» в зависимости от массовой доли жира вырабатывается следующих видов:
- продукт кисломолочный «Целебный» классический (м.д.ж. от 2,7 до 4,5%);
- продукт кисломолочный «Целебный» маложирный (м.д.ж. от 1,2 до 2,5%);
- продукт кисломолочный «Целебный» нежирный (м.д.ж. от 0,3 до 1,0%);
- продукт кисломолочный «Целебный» обезжиренный (м.д.ж. - не более 0,1%).
