Бактериальные концентраты

ЗАКВАСКИ ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ - ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

 

БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

"В последние годы все большее внимание уделя­ется созданию продуктов функционального питания, спо­собных оказывать определенное регулирующее действие на организм в целом или на его определенные системы и органы или их функции, в частности....  При разработке продуктов нового поколения предлагается использовать микроорганизмы, способные приживаться в желудочно-кишечном тракте человека, оказывать положительное влияние на его иммунную систему. К таковым относятся пропионовокислые бактерии, обладающие уникальными иммуностимулирующими и антимутагенными свойства­ми, способные снижать генотоксическое действие ряда химических соединений и УФ-лучей."

д.т.н., проф., член-корр. СО АН Высшей школы, заслуженный деятель науки и техники Республики Бурятия,
лауреат Государственной премии в области науки и техники РБ
Хамагаева Ирина Сергеевна

БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ИСПЫТАНИЙ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ ПО ЗАЯВКАМ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ ПРИЛАГАЕТСЯ

• Биопродукция
• Закваски прямого внесения (DVS)
• Закваски DVS в производстве кисломолочной продукции
• Cтартовые культуры в мясном производстве
• Бактериальные закваски для производства твердых сыров
• Бактериальные пробиотические закваски в хлебопечении
• Пропионовые бактерии в производстве сухого яичного белка
• Биопродукты функционального питания: кисломолочные, сывороточные и квасные напитки